انتخاب حق اجاق گاز برقی یک تصمیم مهم برای هر نوسازی یا به روزرسانی آشپزخانه است. با وجود فن آوری های مختلف ، درک انواع اساسی برای انتخاب لوازم خانگی که با سبک و نیازهای آشپزی شما هماهنگ باشد بسیار مهم است. این راهنما بر اساس فناوری گرمایش هسته اصلی ، دسته اصلی اجاق های دیواره برقی را تجزیه می کند.
1. اجاق گاز تابشی (حرارتی):
- فناوری: این سنتی ترین و متداول ترین نوع است. عناصر گرمایش در قسمت بالا (عنصر کره) و پایین (عنصر پخت) حفره اجاق گاز قرار دارند. برای پختن غذا از این عناصر تابش می کند.
- چگونه کار می کند: عنصر پایین گرمای اصلی را برای پخت و برشته شدن فراهم می کند ، در حالی که از عنصر بالایی برای گوشت گاو و قهوه ای استفاده می شود. توزیع گرما در درجه اول به همرفت طبیعی (افزایش هوای گرم) متکی است.
- جوانب مثبت: به طور کلی مقرون به صرفه ترین گزینه ؛ عملکرد ساده ؛ عالی برای کارهای پخت سنتی مانند کیک ، کاسرول و آبشویی.
- منفی ها: می تواند در مقایسه با مدل های همرفت ، توزیع گرما حتی کمتر داشته باشد ، که به طور بالقوه منجر به لکه های گرم یا سرد می شود. زمان گرمایشی و پخت و پز ممکن است طولانی تر باشد. بازیابی دما پس از باز کردن درب می تواند کندتر باشد.
2. اجاق های همرفت:
- فناوری: این اجاق ها شامل تمام ویژگی های یک اجاق گاز تابشی (عناصر بالا و پایین) هستند اما یک مؤلفه اصلی اضافه می کنند: یک فن. فن هوای گرم را در سراسر حفره اجاق گاز گردش می کند.
- چگونه کار می کند: فن هوای گرم را در اطراف مواد غذایی مجبور می کند و به طور قابل توجهی انتقال حرارت و یکنواختی را بهبود می بخشد. این منجر به زمان پخت و پز سریعتر می شود و اغلب نیاز به چرخش قابلمه ها را برای نتایج حتی از بین می برد.
- انواع زیر:
- همرفت استاندارد (به کمک فن): از یک فن منفرد ، که به طور معمول در قسمت عقب قرار دارد ، برای گردش هوای تولید شده توسط عناصر اصلی پخت و کره استفاده می کند. این رایج ترین نوع همرفت است.
- همرفت واقعی (همرفت اروپا ، همرفت عناصر سوم): ویژگی های a سوم عنصر گرمایش واقع شده است عقب فن این عنصر اختصاصی هوا را گرم می کند پیش از این فن توسط فن به داخل حفره دمیده می شود و کنترل دما دقیق تر و اغلب سریعتر از قبل گرم شدن و پخت و پز را فراهم می کند.
- جوانب مثبت: آشپزی بیشتر کاهش زمان پخت و پز (که اغلب امکان تنظیم دمای پایین تر را فراهم می کند). عالی برای کباب کردن ، پخت چندین قفسه به طور همزمان و دستیابی به بافت های ترد. به طور کلی راندمان انرژی بهتر به دلیل زمان کوک کوتاه تر.
- منفی ها: هزینه اولیه بالاتر از اجاق های تابشی. سر و صدای فن در حین کار ؛ برخی از کالاهای پخته شده ظریف (مانند سوفله) ممکن است برای جلوگیری از خشک شدن یا افزایش ناهموار به دلیل هوای اجباری ، به تنظیم دستور العمل نیاز داشته باشند.
3. اجاق های سرعت (ترکیب اجاق های مایکروویو/همرفت):
- فناوری: این واحدهای جمع و جور ، فناوری مایکروویو را با یک سیستم گرمایش همرفت (و گاهی اوقات تابش تابشی) در یک حفره اجاق گاز دیواره ترکیب می کنند.
- چگونه کار می کند: آنها می توانند به عنوان مایکروویو ، اجاق گاز همرفت عمل کنند یا از یک حالت ترکیبی استفاده کنند که در آن انرژی مایکروویو و گرمای همرفت با هم کار می کنند. این رویکرد ترکیبی به طرز چشمگیری باعث افزایش زمان پخت و پز برای بسیاری از کارها می شود.
- جوانب مثبت: پخت و پز بسیار سریع و دوباره گرم شدن ؛ قابلیت های همه کاره در یک ردپای کوچکتر ؛ ایده آل برای وعده های غذایی سریع ، گرم کردن مجدد و پخت/کباب کردن دسته کوچک.
- منفی ها: ظرفیت کمتری نسبت به اجاق های دیواری استاندارد ؛ به طور معمول نمی تواند به همان درجه حرارت بالا یا قابلیت های قهوه ای/خیس کردن به عنوان یک همرفت کامل یا اجاق گاز تابشی دست یابد. کنترل های پیچیده تر ؛ هزینه بالاتر در هر پای مکعب ظرفیت.
4. اجاق های بخار (که اغلب به عنوان واحدهای ترکیبی یافت می شوند):
- فناوری: در حالی که گاهی اوقات در اجاق های ترکیبی چند منظوره ادغام می شوند ، اجاق های دیواره بخار اختصاصی نسبت به انواع همرفت یا تابشی کمتر متداول هستند. آنها برای پختن غذا بخار تولید می کنند.
- چگونه کار می کند: یک مخزن آب یک دیگ بخار تغذیه می کند که بخار تزریق شده به حفره فر را تولید می کند. پخت و پز در درجه اول از طریق انتقال گرما از بخار اتفاق می افتد.
- جوانب مثبت: عالی برای حفظ رطوبت ، مواد مغذی و رنگهای پر جنب و جوش در سبزیجات. ایده آل برای ماهی های ظریف و غذاهای دریایی ؛ غذاها را بدون خشک کردن آنها دوباره گرم می کند. عالی برای اثبات خمیر نان.
- منفی ها: قابلیت قهوه ای/تردید محدود به تنهایی ؛ اغلب برای ترکیبی از همرفت یا گرمای تابشی (در یک اجاق گاز ترکیبی) برای برشته کردن و پخت همه کاره نیاز دارد. به اتصال آب یا مخزن منظم نیاز دارد. به طور معمول بالاترین هزینه هزینه.
ملاحظات کلیدی هنگام انتخاب:
- عادات پخت و پز: آیا اغلب شیرینی های ظریف را می پختید؟ برش های بزرگ گوشت را کباب کنید؟ به وعده های غذایی سریع روزانه نیاز دارید؟ فعالیت های اصلی شما بهترین نوع را راهنمایی می کند.
- نیازهای ظرفیت: اطمینان حاصل کنید که فیلم مکعب داخلی متناسب با اندازه وعده های غذایی و نیازهای تابه شما است.
- بودجه: اجاق های تابشی به طور کلی دوستانه ترین بودجه هستند و هزینه آن را اضافه می کنند و اجاق های بخار/سرعت به طور معمول در انتهای حق بیمه.
- فضا: اجاق های سرعت در یک فضای کوچکتر تطبیق پذیری را ارائه می دهند ، در حالی که اجاق های دیواری استاندارد حفره های بزرگتر را فراهم می کنند.
- تنظیمات برگزیده کنترل: پیچیدگی رابط و ویژگی های مورد نظر (اتصال Wi-Fi ، دماسنج های پروب و غیره) را در نظر بگیرید.
درک این انواع اساسی - پخت تابش ، همرفت (استاندارد و درست) ، اجاق گاز سرعت و بخار - پایه ای محکم برای پیمایش در بازار اجاق گاز برقی فراهم می کند. هر فناوری مزایای مشخصی متناسب با رویکردهای مختلف آشپزی را ارائه می دهد و شما را قادر می سازد برای محوریت آشپزخانه خود تصمیم آگاهانه بگیرید. $ $
