برای سرآشپزها و نانوایان خانگی ، پیش گرم کردن اجاق گاز یک گام غیر قابل مذاکره برای دستیابی به موفقیت در دستور العمل ها است. اما چه مدت باید واقعاً صبر کنید؟ هنگام در نظر گرفتن اجاق گاز برقی ، درک چگونگی مقایسه زمان گرمای آن با سایر انواع مشترک فر - دامنه های برقی آزاد ، اجاق گاز گاز و مدل های همرفت - برای کارآیی و برنامه ریزی بسیار مهم است.
مقایسه اصلی: اجاق های دیواره برقی در مقابل محدوده های برقی آزاد
اجاق های دیواره برقی و اجزای فر یک محدوده الکتریکی آزاد بر روی همان اصل اساسی کار می کنند: عناصر گرمایش (معمولاً پخت و پز) برق را به گرما تبدیل می کنند. به طور کلی ، زمان گرمای آنها هنگام مقایسه مدل هایی با اندازه و وات مشابه بسیار مشابه است.
- زمان قبل از گرمای معمولی: برای دمای هدف 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) ، هر دو نوع معمولاً طول می کشد تقریباً 12 تا 20 دقیقه بشر چندین عامل بر این امر تأثیر می گذارد:
- اندازه و ظرفیت: اجاق های بزرگتر برای گرم کردن حجم و جرم بیشتر هوا به انرژی بیشتری نیاز دارند.
- وات و طراحی عنصر: عناصر وات بالاتر و طرح های کارآمد می توانند کمی زمان گرم را کاهش دهند.
- عایق: اجاق های مدرن ، چه دیواری و چه آزاد ، دارای عایق قابل توجهی هستند. اجاق های دیواری غالباً عایق عالی در اطراف حفره دارند ، که به حفظ گرما پس از گرم شدن ، کمک می کند اما لزوماً آنها را ایجاد نمی کند از پیش گرم کردن به طور قابل توجهی سریعتر از اجاق گاز آزاد و عایق بندی شده.
- شروع دما: یک اجاق گاز که از دمای محیط سرد شروع می شود (مانند آشپزخانه خنک) بیش از یک مورد از استفاده اخیر کمی گرم خواهد بود.
فاکتور اجاق گاز
اجاق گاز بنزین ، که در محدوده آزاد است ، به طور معمول از قبل گرم می شود سریعتر از اجاق های برقی ، از جمله مدل های دیواری.
- زمان قبل از گرمای معمولی: یک اجاق گاز اغلب به 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) می رسد 8 تا 15 دقیقه .
- چرا سریعتر؟ مشعل های گاز در مقایسه با عناصر برقی که ابتدا باید خود را گرم کنند ، سریعتر و مستقیماً داخل حفره اجاق گاز تولید می کنند و سپس گرمای آن را تابش می کنند. فرآیند احتراق انتقال سریع حرارت به دیواره های هوا و فر را فراهم می کند.
The Game Changer: فناوری همرفت
مهمترین عامل در کاهش زمان گرمای اجاق گاز اجاق گاز نیست نوع (دیوار در مقابل آزاد در مقابل گاز) ، بلکه بیشتر از آن است آشپزی همرفت.
- تأثیر بر روی گرمای: اجاق گاز همرفت ، چه دیوار برقی ، آزاد سازی برقی ، یا گاز ، از قبل گرم می شود به طور قابل توجهی سریعتر از همتای غیر موافقت خود. اجاق های همرفت از یک فن برای گردش هوای گرم به زور در اطراف حفره استفاده می کنند.
- کاهش معمولی: برای رسیدن به دمای هدف انتظار یک اجاق همرفت را دارید تقریباً 15-25 ٪ سریعتر از یک اجاق معمولی با اندازه مشابه. به عنوان مثال ، یک اجاق گاز برقی معمولی که 15 دقیقه طول می کشد فقط ممکن است 11-13 دقیقه در حالت همرفت طول بکشد.
- چرا سریعتر؟ گردش هوا اجباری گرما را بسیار کارآمدتر و به طور مساوی به دیواره های اجاق گاز ، قفسه ها و خود هوا منتقل می کند و لکه های سرد را از بین می برد و روند گرمایش را سرعت می بخشد.
ملاحظات کلیدی فراتر از زمان ساده گرم
- دقت دما: در حالی که نشانگرهای از پیش گرم (چراغ یا بوق) سیگنال اجاق گاز به A رسیده است دمای هوا حفره نزدیک به نقطه تعیین شده ، انبوه از دیواره ها و قفسه های اجاق گاز ممکن است هنوز گرما را جذب کند. برای دقت مطلق ، به خصوص در پخت ، انتظار 5-10 دقیقه دیگر پس از آمادگی نشانگر ، تعادل حرارتی را تضمین می کند. همیشه استفاده از دماسنج فرآورده مستقل همیشه توصیه می شود.
- بهره وری انرژی: در حالی که اجاق گاز بنزین سریعتر گرم می شود ، در حال انجام بهره وری انرژی در مقایسه با مدل های برقی به شدت به هزینه های انرژی محلی و کار خاص بستگی دارد. اجاق های برقی ، از جمله مدل های دیواری ، اغلب گرمای بسیار خشک و پایدار را برای پخت فراهم می کنند. پخت و پز همرفت به طور کلی زمان پخت و پز و درجه حرارت کلی را کاهش می دهد و باعث افزایش کارآیی بدون در نظر گرفتن نوع سوخت می شود.
- موقعیت قفسه: زمان گرمای معمولاً با قفسه ها در یک موقعیت استاندارد اندازه گیری می شود. یک اجاق گاز به شدت بارگیری شده با قفسه های متعدد یا پخت های پخت متراکم ، مدت زمان گرمایش را افزایش می دهد.
هنگام ارزیابی زمان گرمای:
- دیوار برقی در مقابل برقی آزاد: برای اندازه و فناوری مشابه (معمولی یا همرفت) زمان قابل مقایسه را انتظار داشته باشید.
- اجاق گاز گاز: به طور معمول سریعتر از اجاق های الکتریکی معمولی (دیوار یا آزاد) گرم کنید.
- همرفت مهم است: حضور یک فن همرفت ، تأثیرگذارترین ویژگی برای کاهش زمان گرمای در سراسر است همه انواع فر (دیوار برقی ، آزاد ، گاز).
در نهایت ، در حالی که زمان گرمایش یک نکته عملی است ، به خصوص برای آشپزهای شلوغ ، باید در کنار سایر عوامل مانند عملکرد پخت و پز (به ویژه برای پخت) ، فضای موجود ، نیازهای نصب ، تهویه و اهداف کلی بهره وری انرژی وزن شود. اجاق های دیواره برقی عایق عالی ، ظاهری داخلی را ارائه می دهند ، و در صورت مجهز کردن به همرفت ، سرعت پیش گرمی رقابتی مناسب برای خواستار آشپزخانه های خانگی است. همیشه زمانهای گرم و دقت اجاق گاز را با یک دماسنج قابل اعتماد برای نتایج بهینه پخت و پز تأیید کنید. $ $
