روندهای محدوده گاز لوکس: چرا آشپزخانه های ممتاز تجهیزات حرفه ای را انتخاب می کنند

آشپزخانه‌های ممتاز همچنان محدوده‌های گازی به سبک حرفه‌ای را مشخص می‌کنند، زیرا دو چیز تعیین می‌کند که آیا یک محدوده قیمت هر روز ارزشش را دارد یا خیر: نحوه پاسخ مشعل‌ها در زیر تابه، و میزان پخت یکنواخت فر. یک محدوده گازی به سبک حرفه‌ای هر دو را با تنظیم شعله قابل مشاهده از یک جوش غلتان سخت تا یک جوش کم، به علاوه یک حفره همرفتی به اندازه کافی بزرگ برای برشته کردن یک پرنده کامل و پخت دو سینی شیرینی به طور همزمان ارائه می‌کند. یک ظاهر طراحی شده، صفحه نمایش ها و نشان ها یک دستگاه را در نمایشگاه می فروشند. کنترل حرارت و حجم حفره مواردی هستند که حق بیمه را در آشپزخانه توجیه می کنند.

محدوده گاز لوکس، که به طور عملی تعریف می‌شود، محدوده‌ای 30 تا 48 اینچی است که پیرامون مشعل‌های برنجی مهر و موم شده با باند 15000 تا 22000 BTU، رنده‌های چدنی کم‌جوش واقعی، و کوره همرفتی حدود 3.5 تا 380 تا 5.0 نت خام ساخته شده است. لیتر بخش‌های زیر توضیح می‌دهند که این تعریف از کجا آمده است، کدام گرایش‌ها مشخصات فعلی را شکل می‌دهند، و خریدار یا تعیین‌کننده چه چیزی باید قبل از تغییر پول تأیید کند.

چه چیزی یک محدوده گاز لوکس را از یک مدل استاندارد جدا می کند

شکاف مهندسی است، نه اصلاح. سه زیرسیستم تقریباً همه تفاوت عملکرد را دارند: معماری مشعل، رفتار اجاق گاز و چارچوبی که آنها را در کنار هم نگه می دارد.

معماری مشعل

مشعل های برنجی مهر و موم شده با نسبت چرخش گسترده واضح ترین نشانگر یک محدوده درجه یک هستند. یک محدوده ایستاده اصلی معمولاً بین 9000-12000 BTU و در حالت بیکار نزدیک 2000-3000 BTU قرار دارد. یک مجموعه مشعل لوکس، یک پاور مشعل 15000 تا 22000 BTU را با یک حلقه جوش که زیر 1000 BTU نگه می دارد جفت می کند. این اسپری که اغلب بهتر از 20:1 است، چیزی است که به آشپز اجازه می دهد شکلات را آب کند، مقدار آن را کم کند یا سس را بدون صفحه پخش کننده نگه دارد. برنج همچنین در برابر خوردگی مقاومت می کند و شکل خود را بهتر از آلومینیوم مهر شده حفظ می کند، که وقتی مشعل چندین ساعت در روز کار می کند اهمیت دارد.

رفتار فر

همرفتی دیگر غیر قابل مذاکره است. یک فن معکوس یا عنصر سوم، هوا را در داخل حفره حرکت می دهد، بنابراین یک ظرف ورقه ای به طور یکنواخت در تمام عرض آن قهوه ای می شود، و معمولا زمان پیش گرم شدن را به 6-10 دقیقه در مقابل 12-15 دقیقه برای یک اجاق ثابت کاهش می دهد. مدل‌های ممتاز با تزریق کمکی بخار برای نان خمیری، تنظیم ضدعفونی، پروب‌های دما و چرخه‌های خود تمیز شوندگی بیشتر پیش می‌روند. اندازه حفره عددی است که خریداران آن را دست کم می گیرند: یک اجاق 80 لیتری برای کابینت 30 اینچی و یک کباب خانواده مناسب است، در حالی که یک اجاق گاز دو فن 130 لیتری چیزی است که یک نانوایی جدی یا عملیات پذیرایی کوچک به آن نیاز دارد.

قاب، پایان و قابلیت سرویس دهی

کیفیت قاب تا سال هفتم نامرئی است. پانل های ضد زنگ ضخیم تر، درزهای حفره جوش داده شده به جای پیچ، لولاهای مرطوب شده و قفسه های تلسکوپی با امتداد کامل، همگی باعث کاهش صدای جغجغه و تلفات حرارتی می شوند که در واحدهای ارزان تر ظاهر می شوند. قابلیت سرویس دهی به همین داستان تعلق دارد: انتظار می رود یک محدوده لوکس برای یک دهه به کار خود ادامه دهد، به این معنی که درپوش مشعل، جرقه زن، فن و واشر درب قابل تعویض است نه یک مجموعه مهر و موم شده که باید از بین برود.

روند آشپزخانه های ممتاز در حال حاضر مشخص می شوند

شش شیفت به طور مکرر در طرح های آشپزخانه گران قیمت نشان داده می شود و هر کدام یک بررسی دقیق در برگه داده دارند.

• هیبریدهای دوگانه سوز غالب هستند. مشعل های گازی در بالا، همرفت الکتریکی در زیر: آشپزها شعله را کنترل می کنند و پخت یکنواخت بیشتری به همراه چرخه خود تمیز کردن سریع تر و تمیزتر می کنند.
• دور زدن سرفصل BTU را شکست. خریداران اکنون کمترین جوش را به اندازه بالاترین خروجی مقایسه می کنند. یک مشعل 22000 BTU فقط در کنار یک حلقه 600 BTU مفید است.
• بخار و همرفت همگرا می شوند. اجاق‌های کمکی بخار، حفره‌های ترکیبی پخت بخار و تنظیمات اختصاصی پیتزا از آشپزخانه‌های تجاری به سوئیت‌های مسکونی منتقل می‌شوند.
• فرمت های گسترده تر و توری های یکپارچه. محدوده های 36 اینچی و 48 اینچی کشویی با شش مشعل، یک توری یا یک بخش گریل جایگزین پیش فرض 30 اینچی در آشپزخانه های بزرگتر می شوند.
• کنترل دیجیتال و پروب. صفحه‌نمایش‌های رنگی لمسی، تایمرهای دیجیتال، برنامه‌های از پیش تعیین‌شده و پروب‌های گوشت اکنون به جای اجاق‌های دیواری، روی خود محدوده قرار دارند.
• سوئیت های هماهنگ و تهویه. محدوده‌ها همراه با هود منطبق مشخص می‌شوند و جریان هوای هود به‌جای عرض کابینت به اندازه کل خروجی محدوده اندازه‌گیری می‌شود.

چرا تجهیزات آشپزی حرفه ای در آشپزی واقعی برنده می شوند؟

تجهیزات حرفه‌ای پخت و پز برنده می‌شوند زیرا سه مشکلی را که آشپزهای خانگی متوجه می‌شوند حذف می‌کنند: انتظار برای گرما، تعقیب نقاط داغ و حدس زدن دما. جدول زیر نشان می دهد که چگونه ردیف های رایج در مشخصاتی که نتایج روزانه را تعیین می کنند، متفاوت هستند.

جدول را به عنوان فیلتر خرید بخوانید. اگر یک محدوده نتواند حرارت کم را نگه دارد، فر نتواند فن را روشن کند، و هود نتواند 600 CFM یا بیشتر را جابجا کند، قیمت ممتاز به جای قابلیت پخت و پز، ظاهر را خریداری می کند.

دوگانه سوز و آشپزخانه هیبریدی

برای اکثر ساخت‌های ممتاز، محدوده دوگانه سوز با مشعل‌های گازی در بالا و اجاق همرفتی الکتریکی در پایین، ایمن‌ترین مشخصات واحد است، زیرا هم آشپزی را که شعله می‌خواهد و هم نانوایی را که گرما می‌خواهد راضی می‌کند.

محدوده گازی شش شعله با فر یکپارچه محدوده گاز شش شعله با اجاق یکپارچه، ساخت فولاد ضد زنگ و چدن، و احتراق الکترونیکی برای پخت و پز راحت روزانه. مشاهده محصول →

یک پیکربندی 36 اینچی شش شعله اکثر آشپزخانه‌های خانوادگی را پوشش می‌دهد: شعله‌های کافی برای پختن سس، تفت دادن و پختن یکباره، با فر به اندازه کافی پهن برای یک تابه و یک قلع کباب در کنار هم. در جایی که این طرح به عرض بیشتری اجازه می دهد، یک کشویی 48 اینچی با کنترل تایمر دیجیتال و یک اجاق با قابلیت پیتزا، یک منطقه پخت و پز و یک سطح پخت دوم را بدون دستگاه دوم اضافه می کند.

تایمر دیجیتال محدوده گازی کشویی با فر پیتزا یک محدوده گاز الکترونیکی کشویی با تایمر دیجیتال، اجاق با قابلیت پیتزا، محافظ های ایمنی و گرمایش کارآمد برای آشپزخانه های خانگی یا تجاری. مشاهده محصول →

روش جایگزین مجموعه ای است: یک محدوده گاز یا اجاق گاز برای مشعل ها و یک اجاق دیواری برقی داخلی جداگانه برای پخت. این تقسیم‌بندی در آشپزخانه‌های بزرگ‌تر رایج است، زیرا فر را تا سطح چشم بالا می‌برد و محدوده پخت و پز با خروجی بالا را آزاد می‌کند. یک اجاق دیواری 130 لیتری با دو فن یک جفت معمولی است، زیرا دو فن اجازه می دهند دو قفسه به طور همزمان پخته شوند بدون اینکه موقعیت ها را تا نیمه عوض کنند.

اجاق گاز دیواری با دستگیره الکترونیکی دوگانه K126-900-DZ1 یک اجاق گاز دیواری برقی 126 لیتری با دو دستگیره الکترونیکی، فن کانوکشن، هفت حالت گرمایش، و گزینه‌های جوجه‌گردان برای سوئیت‌های آشپزخانه توکار. مشاهده محصول →

نصب، تهویه و اعدادی که یک پروژه را تعیین می کنند

بیشتر مشکلات محدوده لوکس در محل، مشکلات خشن است، نه مشکلات لوازم خانگی. این پنج مورد را قبل از بریدن کابینت ها بررسی کنید.

1. تامین گاز و نوع: اتصال 1/2 اینچی برای محدوده های 30 و 36 اینچی طبیعی است، در حالی که مدل های 48 اینچی با توری معمولاً 3/4 اینچ می خواهند. گاز طبیعی یا پروپان را تأیید کنید و کیت تبدیل موجود باشد.
2. خدمات برقی: مدل های دوگانه سوز و بخار به یک مدار اختصاصی 240 ولتی، اغلب 30 تا 50 آمپر نیاز دارند، در حالی که محدوده تمام گاز ممکن است تنها به 120 ولت برای احتراق و کنترل نیاز داشته باشد.
3. فاصله و پایداری: فاصله جانبی و عقب اعلام شده را رعایت کنید، محدوده را از چرخش در دور نگه دارید و همیشه براکت ضد نوک را قرار دهید.
4. تهویه: اندازه هود را به میزان کل خروجی مشعل. یک محدوده حرفه ای 36 اینچی معمولاً 600-900 CFM می خواهد. یک دستگاه 48 اینچی با یک توری می‌تواند 900-1200 CFM، به علاوه هوای آرایشی در خانه‌ای که محکم ساخته شده است، نیاز داشته باشد.
5. ایمنی احتراق: مشعل به جریان هوا و شعله به درستی تنظیم شده نیاز دارد. تشخیص نشت گاز از طریق بو دانش اولیه خانواده است و علائم هشدار دهنده در این راهنما پوشش داده شده است شناسایی خطرات نشت گاز در محدوده گاز .

قبل از اینکه مشخص کنید یا بخرید چه چیزی را تأیید کنید

برگه مشخصات را به عنوان یک فیلتر در نظر بگیرید، و پاسخ معمولاً در عرض پنج دقیقه پس از خواندن آشکار می شود.

1. خروجی مشعل بالا و پایین بر حسب BTU، به علاوه کمترین میزان جوشیدن.
2. حجم فر به لیتر یا فوت مکعب و اینکه آیا قفسه ها تلسکوپی هستند.
3. نوع همرفت: تک فن، فن معکوس یا دو فن.
4. مجموعه کنترل: فقط دستگیره ها، یا دستگیره ها به اضافه تایمر دیجیتال، از پیش تنظیم ها و پروب.
5. روش تمیز کردن: خود تمیز، بخارشو یا دستی.
6. گواهینامه بازار مقصد به همراه استاندارد ولتاژ و دوشاخه.
7. قطعات یدکی، طول گارانتی و پشتیبانی خدمات محلی.

خریداران پروژه باید همان منطق را یک سطح به بالا اعمال کنند: به جای عکس، داده‌های خاموشی مشعل، نقشه‌های حفره فر و شکل‌های جریان هوای هود را درخواست کنند. اگر قالب‌ها را در عرض مقایسه می‌کنید، به مرور کامل کمک می‌کند محدوده گاز لوکس قبل از درخواست قیمت، بر اساس عرض، تعداد مشعل و حجم فر، صف بندی و فیلتر کنید.

سوالات متداول در مورد محدوده های گاز لوکس

آیا محدوده گازهای لوکس نسبت به مدل های میان رده ارزش برتری دارد؟

ارزشش را دارد که مرتب آشپزی کنید و برای کنترل ارزش قائل شوید. Premium نسبت چرخش گسترده تر، اجاق گاز همرفت واقعی، فریم های سنگین تر و قطعات قابل تعویض را خریداری می کند. اگر از برد دو بار در هفته استفاده شود، یک مدل متوسط ​​با کانوکشن و یک شعله مناسب برای دم کردن، ارزش بهتری دارد.

آیا یک محدوده به سبک حرفه ای به تهویه بیشتری نسبت به یک محدوده استاندارد نیاز دارد؟

بله، زیرا خروجی مشعل بالاتر گرما، رطوبت و گریس بیشتری تولید می کند. اندازه هود را به اندازه کل BTU بجای عرض کابینت اندازه کنید و هوای آرایش را در جایی که آشپزخانه محکم بسته شده است اضافه کنید. استخراج کم حجم رایج‌ترین دلیلی است که یک محدوده ممتاز در استفاده روزانه ضعیف عمل می‌کند.

آیا یک محدوده گاز 48 اینچی می تواند برای آشپزخانه معمولی مناسب باشد؟

زمانی مناسب است که چیدمان تقریباً 48 اینچ برش به علاوه فاصله، یک خط گاز 3/4 اینچی و 900 CFM یا بیشتر را استخراج کند. در یک آشپزخانه جمع و جور، یک طیف شش شعله 36 اینچی با اجاق دیواری هم سطح چشم معمولاً ظرفیت قابل استفاده بیشتری را در فضای کمتری ارائه می دهد.

دوگانه سوز یا تمام گاز و ظرفیت فر چگونه باید مقایسه شود؟

دوگانه سوز مناسب نانواها، تمام گازها به سادگی و سایت های بدون مدار 240 ولت. حجم حفره قابل استفاده را به جای اندازه بیرونی مقایسه کنید، سپس تعداد قفسه ها و اینکه آیا یک فن هوا را در تمام عرض فر به حرکت در می آورد را بررسی کنید.

خط پایین

آشپزخانه‌های ممتاز تجهیزات پخت و پز حرفه‌ای را ترجیح می‌دهند، زیرا مشخصات با نحوه پخت مردم مطابقت دارد: حرارت سریع و قابل تنظیم در بالا، حتی جابجایی همرفت در زیر، و فضای حفره کافی برای تمام کردن یک وعده غذایی کامل. در عمل انتخاب به محدوده دوگانه سوز برای اکثر خانه ها، فرمت 48 اینچی که فضا اجازه می دهد، یا محدوده گازی همراه با اجاق دیواری جداگانه برای آشپزخانه های بزرگتر محدود می شود. ابتدا خاموشی مشعل، حجم فر و جریان هوای هود را حل کنید، سپس پایان را انتخاب کنید، که حدود پنج دقیقه طول می کشد.