آیا اجاق های بخار ارزش آن را دارند؟ هزینه های واقعی، مزایای آشپزی و چک خرید

پاسخ کوتاه: بله، اگر نان بپزید، اغلب کباب کنید، یا غذای واقعی را چندین بار در هفته گرم کنید، یک اجاق بخار ارزش آن را دارد. اگر اجاق شما بیشتر پیتزا و نان تست منجمد دارد، یا اگر آشپزخانه شما با آب بسیار سفت و بدون فیلتر در دید کار می کند، احتمالاً ارزشش را ندارد.

اجاق بخار یک اجاق داخلی است که بخار آب را به صورت بخار خالص یا مخلوط شده با حرارت هواکش به داخل حفره پخت و پز تزریق می کند. تنها همین تغییر، رطوبت موجود در هوا، نحوه تشکیل پوسته ها، میزان چروک شدن گوشت و اینکه برنج دیشب تا چه حد از گرم شدن مجدد زنده می ماند را تغییر می دهد. همه چیز دیگر، قیمت، لوله کشی، رسوب زدایی، عمق کابینت از آن ناشی می شود.

قضاوت زیر عملی است تا تبلیغاتی: اینکه بخار واقعاً چه چیزی را بهبود می‌بخشد، کجا ناامید می‌شود، و کدام اندازه‌گیری‌ها و مشخصات تعیین می‌کنند که آیا دستگاه اثر خود را به دست می‌آورد یا خیر.

آنچه که یک اجاق بخار واقعاً تغییر می دهد

بخار باعث سریعتر شدن فر نمی شود. هوای داخل حفره را مرطوب تر می کند و این تمام مکانیسم است. یک اجاق همرفتی گرمای خشک را حرکت می‌دهد، که رطوبت را از سطح غذا می‌کشد و باعث قهوه‌ای شدن آن می‌شود. یک اجاق بخار رطوبت را روی سطح نگه می دارد، که قهوه ای شدن را به تأخیر می اندازد و بافت را نرم نگه می دارد، مگر اینکه عمداً به حرارت خشک برگردید.

در حالت ترکیبی، رطوبت و دما به طور جداگانه کنترل می شوند. محدوده معمولی از 30 درجه سانتیگراد تا 230 درجه سانتیگراد با رطوبت قابل انتخاب از 0٪ تا 100٪ است، به همین دلیل است که همان حفره می تواند ماهی را در دمای 65 درجه سانتیگراد، خمیر ثابت را در دمای 35 درجه سانتیگراد، و مرغ بریان را در دمای 210 درجه سانتیگراد با مرحله نهایی خشک تمام کند.

فر داخلی پخت بخار با کنترل رطوبت قابل تنظیم ترکیبی از پخت معمولی با تزریق بخار قابل تنظیم و کنترل جداگانه دما و رطوبت برای فضای داخلی مرطوب و پرداخت های شفاف. مشاهده محصول →

جایی که اجاق های بخار قیمت خود را به دست می آورند

چهار کار یک اجاق بخار را از یک اجاق همرفتی خوب جدا می کند و هر چهار کار معمولی هستند تا عجیب و غریب. اگر هیچ یک از آنها با نحوه آشپزی شما مطابقت نداشته باشد، حق بیمه شما را بسیار کم می خرد.

نان و شیرینی

بخار در 8 تا 12 دقیقه اول چیزی است که یک نان نانوایی را از یک نان صاف جدا می کند. لایه مرطوب پوسته را الاستیک نگه می‌دارد در حالی که خمیر منبسط می‌شود، بنابراین به جای پوستی که زود سفت می‌شود و پاره می‌شود، بهار اجاق می‌گیرید. نشاسته سطحی به جای پوسته ضخیم و خشک، به پوسته نازک و براق تبدیل می شود. همین منطق شیرینی چوکس، باگت و چاودار تزریق شده با بخار را بهبود می بخشد.

گرم کردن مجدد بدون خشک کردن

برنج گرم شده، مرغ سوخاری، گوشت خوک و حتی یک تکه از پیتزای دیروز به مدت 5 تا 8 دقیقه با 100 درصد بخار مرطوب می شوند. دمای داخلی به 60 تا 65 درجه سانتیگراد می رسد بدون اینکه سطح به نقطه کم آبی برخورد کند که مزه گرم کردن مجدد مایکروویو و اجاق خشک را خسته می کند.

سبزیجات، ماهی و کاستارد

بخار با تراکم گرم می شود، که ملایم تر از هوای خشک است. سبزی ها رنگ را حفظ می کنند و محتوای ویتامین محلول در آب کمتری را از دست می دهند. ماهی در دمای 55 تا 60 درجه سانتیگراد در کنار هم قرار می گیرد. کاستاردها بدون پوست لاستیکی که گرمای خشک ایجاد می کند قرار می گیرند. این بخشی از پخت و پز بخار است که اکثر مردم قبل از خرید آن را دست کم می گیرند و اغلب بعد از آن استفاده می کنند.

تفت دادن ترکیبی

روش مفید برشته کردن دو مرحله ای است: حرارت خشک در دمای 210 تا 220 درجه سانتیگراد برای 15 دقیقه اول برای ایجاد رنگ، سپس 160 درجه سانتیگراد با رطوبت 30٪ تا 40٪ برای اتمام. انقباض در مقایسه با کباب کاملا خشک به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و آب ماهی تابه به جای اینکه تبخیر شود در گوشت باقی می ماند.

جایی که اجاق های بخار ناامید می شوند

تقریباً هر شکایتی به کیفیت آب، هزینه تعمیر یا مرحله قهوه‌ای شدن اضافی برمی‌گردد، نه به خود پخت و پز. دانستن این چهار نکته قبل از سفارش از بیشتر پشیمانی جلوگیری می کند.

• بدون قهوه ای شدن روی بخار خالص پوست مرغ و شیرینی کمتر از 200 درجه سانتیگراد رنگ پریده می ماند. برای اتمام به یک حالت ترکیبی یا یک عنصر گریل جداگانه نیاز دارید.
• مقیاس مورد تعمیر و نگهداری واقعی است. آب بالاتر از حدود 120 میلی گرم در لیتر کربنات کلسیم، یک ژنراتور را طی سه تا شش ماه استفاده منظم، رسوب می دهد، بنابراین آب فیلتر شده یا کم معدنی و چرخه رسوب زدایی هر 4 تا 8 هفته، بخشی از مالکیت است، نه اضافی اختیاری.
• حق بیمه واقعی است. هزینه یک ترکیب معمولاً بسیار بیشتر از یک کوره دیواری همرفتی است و ژنراتورهای بخار، پمپ ها و حسگرها اجزایی را اضافه می کنند که ممکن است خراب شوند.
• کاهش حجم قابل استفاده مخازن آب و تجهیزات لوله کشی به فضای حفره می خورند و یک مدل لوله کشی هم به منبع سرد و هم به یک خط تخلیه در داخل کابینت نیاز دارد.
• یک منحنی یادگیری تقریباً دو تا چهار هفته ای وجود دارد در حالی که شما زمان و سطوح رطوبت را برای ظروفی که قبلاً می شناسید مجدداً تنظیم می کنید.

خلاصه صادقانه: بخار به افرادی که از مواد تشکیل دهنده غذا می پزند پاداش می دهد و افرادی را که از یک دکمه انتظار دارند همه کارها را انجام دهند مجازات می کند.

فضا، نیرو و آب: چک هایی که تصمیم می گیرند

تناسب، نه پختن، خرید بیشتر اجاق بخار را از بین می برد، بنابراین قبل از مقایسه دستور العمل ها، کابینت را اندازه بگیرید. یک ستون توکار استاندارد 60 سانتی متری معمولاً دارای اتاق است، اما عمق، تهویه و خدمات جایی هستند که نصب ها با شکست مواجه می شوند.

1. برش کابینت: عمق حفره 550 تا 570 میلی متر و فاصله جانبی 2 تا 5 میلی متر را در دفترچه راهنما تأیید کنید. تلورانس های محکم مهم هستند زیرا لولای در به فضای باز نیاز دارد.
2. تهویه عقب: فاصله مشخص شده در دفترچه راهنما را رها کنید، معمولاً 40 میلی متر یا بیشتر، تا دستگاه الکترونیکی و مولد بخار بیش از حد گرم نشوند.
3. توان: اکثر واحدهای ترکیبی با اندازه کامل 2.8 تا 3.6 کیلو وات مصرف می کنند و مدار اختصاصی 16 A را در 220 تا 240 ولت می خواهند. در بازارهای 110 ولت یک واحد 3.6 کیلووات به منبع 240 ولت نیاز دارد.
4. مسیر آب: مدل‌های مخزن 1 تا 1.5 لیتر ظرفیت دارند و تقریباً 20 تا 40 دقیقه بخار مداوم می‌دهند، بنابراین در طول پخت‌های طولانی، پر کردن مجدد مکرر است. مدل‌های لوله‌کشی به منبع سرد 0.1 تا 0.4 مگاپاسکال به اضافه یک زهکش نیاز دارند.
5. دسترسی به سرویس: فضایی را برای خروج دستگاه بگذارید، زیرا رسوب زدایی و سرویس ژنراتور در جای خود انجام نمی شود.

اجاق بخار خانگی برقی پیتزا خانگی اجاق بخار خانگی برقی پیتزا خانگی is a built-in pizza electric steam oven specially designed for homes. It combines digital control technology ... مشاهده محصول →

چه کسی باید یکی بخرد و چه کسی نباید

تصمیم خرید کاملاً بر اساس عادت خانواده است، نه بر اساس بودجه. جدول زیر فیلتری است که ارزش اعمال قبل از لیست کوتاه مدل ها را دارد.

فر داخلی پخت بیسکویت بخار با ویژگی های همرفت و ایمنی تزریق بخار فعال و همرفت از پخت نان، پیتزا و بیسکویت با محافظ گرمای بیش از حد و قفل کودک پشتیبانی می کند. مشاهده محصول →

قبل از سفارش چه چیزی را بررسی کنید

چهار عدد بیشتر از هر ویژگی بازاریابی رضایت را تعیین می کنند: محدوده رطوبت، تحویل آب، حجم حفره قابل استفاده و دسترسی به خدمات. همه چیز ثانویه است.

• کنترل رطوبت از 0٪ تا 100٪ با دمای مستقل، نه فقط ترکیدن بخار ثابت.
• روال رسوب زدایی که در واقع دنبال خواهید کرد، در حالت ایده آل با یک مخزن آب قابل جابجایی و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی.
• حجم قابل استفاده پس از نصب مخزن، به خصوص اگر دو سینی را همزمان بپزید.
• این که آیا این مدل دارای لوله کشی یا پر کردن دستی است، و اینکه آیا کابینت شما می تواند هر کدام را پشتیبانی کند.
• ارگونومی درب و قفسه، زیرا با سینی‌های سنگین به مایع دست خواهید یافت.

هنگام مقایسه یک حفره بخار اختصاصی با یک ترکیبی، ابتدا محدوده رطوبت را بررسی کنید. را محدوده فر دیواری بخار توکار نشان می دهد که چگونه دو پیکربندی مشخص شده اند، و راهنمای سیستم پخت و پز دقیق توضیح می دهد که کدام سطح رطوبت مناسب نان، ماهی و کباب است تا بتوانید تنظیمات را با منوی خود مطابقت دهید.

سوالات متداول

آیا فرهای بخار سریعتر از فرهای معمولی پخت می شوند؟

نه. Steam یک ارتقاء رطوبت است، نه ارتقاء سرعت. بخار خالص نزدیک به 100 درجه سانتیگراد در سطح دریا بسته می شود، بنابراین اقلام متراکم ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. فقط حالت ترکیبی با گرمای همرفتی در سرعت رقابت می کند.

آیا می توانم از آب لوله کشی معمولی استفاده کنم؟

فقط اگر آب شما نرم باشد. اکثر سازندگان آب فیلتر شده یا کم معدنی را مشخص می کنند زیرا رسوب به ژنراتور آسیب می زند و در مناطق با آب سخت کارتریج فیلتر ارزان تر از تعمیر است.

اگر من قبلا اجاق گاز کانوکشن داشته باشم ارزش افزودن آن را دارد؟

بله، اگر شکاف نان، گرم کردن مجدد و برشته شدن مرطوب باشد. یک ترکیبی کنترل رطوبت را اضافه می کند که همرفت خشک نمی تواند تکرار شود و به هر حال جایگزین وسیله دومی می شود که بسیاری از آشپزخانه ها برای پخت می خرند.

یک اجاق بخار چقدر به تعمیر و نگهداری نیاز دارد؟

مخزن را هر هفته بشویید و خشک کنید، حفره را بعد از پخت بخار پاک کنید و هر 4 تا 8 هفته یک بار در مناطق با آب سخت، یک چرخه رسوب زدایی را اجرا کنید که هر چرخه تقریباً 20 تا 40 دقیقه طول می کشد.

آیا فر بخار می تواند جایگزین مایکروویو شود؟

برای گرم کردن مجدد، تا حد زیادی بله، اما آهسته تر: به جای 2 دقیقه، 5 تا 8 دقیقه با بافت به مراتب بهتر انتظار داشته باشید. اگر سرعت صبحانه مهم است، مایکروویو را نگه دارید.

اجاق‌های بخارپز زمانی ارزشش را دارند که آشپزی شما از قبل به رطوبت، نان، کباب، سبزیجات، وعده‌های غذایی دوباره گرم شده باشد، و آشپزخانه شما می‌تواند برق، آب و فضای خالی مورد نیاز دستگاه را تامین کند. اگر پاسخ این دو شرط مثبت باشد، دستگاه بی سر و صدا تبدیل به پرمصرف ترین فر در اتاق می شود. در غیر این صورت، یک اجاق همرفتی با عایق کاری خوب هر کاری را که واقعاً از آن بخواهید با هزینه کمتر و رسوب زدایی بسیار کمتر انجام می دهد.